SALSICCIA STAGIONATA CALABRESE 350G / 1KG

LA SALSICCIA STAGIONATA CALABRESE È UN SALUME TIPICO DELLA TRADIZIONE CALABRESE, PREPARATO SECONDO METODI ANTICHI TRAMANDATI NEL TEMPO.

VIENE REALIZZATA CON CARNE DI SUINO SELEZIONATA, IN PARTICOLARE CON IL MUSCOLO DI SPALLA E DI COSCIA, TAGLIATA GROSSOLANAMENTE PER MANTENERE CONSISTENZA E SAPORE.

LAVORAZIONE TRADIZIONALE

DOPO LA MACINATURA, LA CARNE VIENE IMPASTATA CON SALE E PEPERONCINO, SENZA AGGIUNTA DI CONSERVANTI.
SUCCESSIVAMENTE VIENE INSACCATA NELL’INTESTINO TENUE NATURALE E LEGATA A MANO IN SEGMENTI DI CIRCA 40 CM, POI PIEGATA NELLA CLASSICA FORMA A FERRO DI CAVALLO.

AFFUMICATURA E STAGIONATURA

LA SALSICCIA VIENE AFFUMICATA IN MODO NATURALE E POI LASCIATA STAGIONARE PER ALCUNI MESI, SEGUENDO I TEMPI NATURALI NECESSARI A SVILUPPARE PROFUMI E SAPORI TIPICI DELLA TRADIZIONE CALABRESE.

IL RISULTATO È UN SALUME DAL GUSTO DECISO, PROFUMATO E AUTENTICO, COME SI FACEVA UNA VOLTA.

OGNI PEZZO PUÒ PRESENTARE LIEVI DIFFERENZE DI PESO (50G/100G), FORMA E INTENSITÀ DI SAPORE. È UNA CARATTERISTICA DI UN PRODOTTO ARTIGIANALE NON INDUSTRIALE E NON COMPORTA CAMBIAMENTI DI PREZZO.

COME GUSTARLA

IDEALE DA GUSTARE AL NATURALE, TAGLIATA A FETTE, ACCOMPAGNATA DA PANE CASERECCIO, FORMAGGIO FRESCO O STAGIONATO, OLIVE E UN BUON VINO ROSSO.

CONSERVAZIONE

CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO PRIMA DELL’APERTURA.
DOPO L’APERTURA, MANTENERE IN FRIGORIFERO E CONSUMARE ENTRO POCHI GIORNI PER GARANTIRE FRESCHEZZA E SAPORE OTTIMALI.