PANCETTA ARROTOLATA 350G

LA PANCETTA ARROTOLATA CALABRESE È UN SALUME TIPICO DELLA TRADIZIONE CALABRESE, OTTENUTO DALLA PARTE VENTRALE DEL SUINO. REALIZZATA SECONDO METODI ARTIGIANALI TRAMANDATI DA GENERAZIONI, È UNA SPECIALITÀ DAL SAPORE RICCO, INTENSO E PROFUMATO, CARATTERIZZATA DALLA TIPICA FORMA ARROTOLATA CHE NE ESALTA LA CONSISTENZA E IL GUSTO.

LAVORAZIONE TRADIZIONALE

PER REALIZZARLA SI UTILIZZA LA CARNE DELLA PANCIA DEL SUINO, PRIVATA DELLE COSTINE, LAVATA E PREPARATA CON CURA. LA PANCETTA VIENE SALATA E MASSAGGIATA A MANO CON SALE, PEPE E PEPERONCINO CALABRESE, SECONDO LA TRADIZIONE.

DOPO LA FASE DI SALAGIONE, LA PANCETTA VIENE ARROTOLATA SU SE STESSA E LEGATA, IN MODO DA CREARE LA CARATTERISTICA FORMA COMPATTA E CONCENTRARE AL SUO INTERNO TUTTI I PROFUMI E GLI AROMI DELLA LAVORAZIONE.

SEGUE UNA LENTA STAGIONATURA, ESEGUITA SECONDO I TEMPI NATURALI DELLA TRADIZIONE, CHE PERMETTE ALLA CARNE DI MATURARE E AGLI AROMI DI SVILUPPARSI PIENAMENTE.

SI EFFETTUA ANCHE UNA AFFUMICATURA NATURALE, CHE DONA ALLA PANCETTA UN PROFILO AROMATICO ANCORA PIÙ INTENSO, PROFONDO E CARATTERISTICO.

SAPORE E CONSISTENZA

LA PANCETTA ARROTOLATA SI DISTINGUE PER LA SUA FORMA COMPATTA E PER LA CARATTERISTICA ALTERNANZA TRA PARTE MAGRA E PARTE GRASSA, CHE LE CONFERISCE UNA CONSISTENZA MORBIDA E UN GUSTO PIENO E AVVOLGENTE.

IL SAPORE RICCO DELLA CARNE SI UNISCE ALLE NOTE SPEZIATE DEL PEPE E DEL PEPERONCINO CALABRESE, MENTRE L’AFFUMICATURA NATURALE AGGIUNGE PROFUMI INTENSI E UNA PIACEVOLE NOTA AROMATICA.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

• PRODOTTO ARTIGIANALE SECONDO TRADIZIONE CALABRESE

• RICAVATA DALLA PANCIA DEL SUINO

• ARROTOLATA E LEGATA A MANO

• CONDIMENTI NATURALI SENZA ADDITIVI ARTIFICIALI

• AFFUMICATURA NATURALE

• STAGIONATURA LENTA

• SAPORE INTENSO E PROFUMATO

• VARIAZIONE DI PESO SEGNO DI LAVORAZIONE ARTIGIANALE

OGNI PEZZO PUÒ PRESENTARE LIEVI DIFFERENZE DI PESO (50G/100G), FORMA E INTENSITÀ DI SAPORE. È UNA CARATTERISTICA DI UN PRODOTTO ARTIGIANALE NON INDUSTRIALE E NON COMPORTA CAMBIAMENTI DI PREZZO.

COME GUSTARLA

LA PANCETTA ARROTOLATA CALABRESE È PERFETTA:

• TAGLIATA FINEMENTE E SERVITA SU PANE CASERECCIO

• IN ABBINAMENTO A FORMAGGI STAGIONATI E SPECIALITÀ TIPICHE CALABRESI

• COME INGREDIENTE PER PRIMI PIATTI DAL SAPORE RICCO E DECISO

• TAGLIATA A CUBETTI PER INSAPORIRE SUGHI, LEGUMI E PREPARAZIONI TRADIZIONALI

• COME PROTAGONISTA DI ANTIPASTI E TAGLIERI DI SALUMI ARTIGIANALI

IL SUO SAPORE INTENSO E LA SUA CONSISTENZA MORBIDA LA RENDONO IDEALE PER CHI AMA I SALUMI CALABRESI ARTIGIANALI DAL CARATTERE FORTE, AUTENTICO E RICCO DI PROFUMI.

CONSERVAZIONE

CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO PRIMA DELL’APERTURA.

DOPO L’APERTURA, MANTENERE IN FRIGORIFERO E CONSUMARE ENTRO POCHI GIORNI PER GARANTIRE FRESCHEZZA E SAPORE OTTIMALI.