PANCETTA TESA 350G / 1KG

LA PANCETTA TESA CALABRESE È UN SALUME TIPICO OTTENUTA DALLA PARTE VENTRALE DEL SUINO. PRODOTTO CON METODI ARTIGIANALI TRAMANDATI DA GENERAZIONI, LA PANCETTA TESA È UNA CARNOSA PRELIBATEZZA DAL SAPORE RICCO E PROFONDO. 

LAVORAZIONE TRADIZIONALE

PER REALIZZARLA SI UTILIZZA LA CARNE DELLA PANCIA DEL SUINO, PRIVATA DELLE COSTINE E LAVATA, SALATA E MASSAGGIATA A MANO CON SALE, PEPE E PEPERONCINO CALABRESE. DOPO LA FASE DI SALAGIONE, LA PANCETTA VIENE LASCIATA STAGIONARE LENTAMENTE SECONDO I TEMPI NATURALI DELLA TRADIZIONE, CHE PERMETTONO AI SAPORI DI SVILUPPARSI COMPLETAMENTE.

SI EFFETTUA ANCHE UNA AFFUMICATURA NATURALE, CHE DONA UN PROFILO AROMATICO ANCORA PIÙ RICCO E INTENSO.

SAPORE E CONSISTENZA

LA PANCETTA TESA SI CARATTERIZZA PER UNA CONSISTENZA PIÙ PIATTA E COMPATTA RISPETTO A QUELLA ARROTOLATA, CON UN EQUILIBRIO TRA LA PARTE GRASSA E MAGRA CHE LE GARANTISCE UN SAPORE DECISO, MA ELEGANTE. IL PEPERONCINO CALABRESE E IL PEPE DONANO NOTE SPEZIATE CHE COMPLETANO IL GUSTO RICCO DELLA CARNE.

CARATTERISTICHE DEL PRODOTTO

• PRODOTTO ARTIGIANALE SECONDO TRADIZIONE CALABRESE

• RICAVATA DALLA PANCIA DEL SUINO

• CONDIMENTI NATURALI SENZA ADDITIVI ARTIFICIALI

• AFFUMICATURA NATURALE

• STAGIONATURA LENTA

• VARIAZIONE DI PESO SEGNO DI LAVORAZIONE ARTIGIANALE

OGNI PEZZO PUÒ PRESENTARE LIEVI DIFFERENZE DI PESO (50G/100G), FORMA E INTENSITÀ DI SAPORE. È UNA CARATTERISTICA DI UN PRODOTTO ARTIGIANALE NON INDUSTRIALE E NON COMPORTA CAMBIAMENTI DI PREZZO.

COME GUSTARLA

LA PANCETTA TESA CALABRESE È PERFETTA:

• TAGLIATA FINEMENTE SU PANE CASERECCIO

• IN ABBINAMENTO A FORMAGGI STAGIONATI

• COME INGREDIENTE PER PRIMI PIATTI DAL SAPORE RICCO

• COME PROTAGONISTA DI ANTIPASTI TRADIZIONALI

IL SUO SAPORE INTENSO LA RENDE IDEALE PER CHI AMA I SALUMI CALABRESI ARTIGIANALI DAL CARATTERE FORTE E AUTENTICO.

CONSERVAZIONE

CONSERVARE IN LUOGO FRESCO E ASCIUTTO PRIMA DELL’APERTURA.
DOPO L’APERTURA, MANTENERE IN FRIGORIFERO E CONSUMARE ENTRO POCHI GIORNI PER GARANTIRE FRESCHEZZA E SAPORE OTTIMALI.