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Tipici Calabresi
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Prodotti tipici Calabresi Confetture Extra di Calabria

Confetture Extra di Calabria

Per effetto di una direttiva della Comunità Europea i prodotti ottenuti da agrumi possono essere denominati "Marmellate", mentre qualsiasi altra preparazione viene denominata "Confettura".

 Distinzioni: Marmellata: crema cotta di zucchero e agrumi a piccoli pezzi (esclusivamente limoni, arance, mandarini, clementine, cedri e bergamotti); Confettura: indica la stessa preparazione della marmellata riferita però a tutti gli altri tipi di frutta. Gelatina: viene prodotta con zucchero ed il succo della frutta, quindi senza polpa e buccia. Composta: si distingue dalla marmellata per il maggiore contenuto di frutta (superiore al 65%) ed un minore quantitativo di zucchero. Settore trainante dell'economia della Calabria è la produzione di agrumi, soprattutto clementine, cedri e bergamotti. Gli ottocento chilometri di costa ed il suo clima consentono la produzione di queste e di tante altre ricchezze:il mandarino a Gennaio, il pompelmo a Febbraio, il limone a Marzo, la fragola ad Aprile, l'albicocca e la pesca a Maggio, l'amarena a Giugno, il fico a Luglio, la ciliegia ad Agosto, la pesca-noce a Settembre, la castagna ad Ottobre, il bergamotto a Novembre ed il kiwi a Dicembre.



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Cnfettura Extra Uva Fragola Gr. 220

€3,95 (incluso 10 % I.V.A.)


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Confettura di Carote e Limoni Gr.220

€3,95 (incluso 10 % I.V.A.)


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Confettura di Mele Gr. 220

€3,95 (incluso 10 % I.V.A.)


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Confettura extra Amarene della Sila Gr. 220

€4,30 (incluso 10 % I.V.A.)


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Confettura extra di Pomodori verdi Gr. 220

€3,95 (incluso 10 % I.V.A.)


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Confettura Extra di Prugne selvatiche Gr. 220

€3,95 (incluso 10 % I.V.A.)


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Confettura extra More di Rovo Gr. 220

€4,35 (incluso 10 % I.V.A.)


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Crema di castagne infornate Gr. 220

€3,45 (incluso 10 % I.V.A.)


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Proverbi e modi di dire Calabresi

 

“Cu si marita è cuntentu ‘nu jornu, Cu ammazza u porcu è cuntentu pe’ ‘n’annu”.

Chi si sposa è contento solo un giorno,chi ammazza il maiale è contento tutto l’anno.

 

“Cu’ di l’amici e d’i parenti spera simina a l’acqua ed a lu ventu spara”

Sperare  negli amici e nei parenti è come seminare all’acqua e sparare al vento

 

“tabbaccu e vinu u campusantu è vicinu”

Non bisogna abusar del tabacco e del vino perché ti portano diritto al cimitero.

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'Nduja di Spilinga

nduja di spilingaLa 'Nduja (dal francese Andouille ⇒ Anduja) è un tipico salame calabrese morbido e particolarmente piccante e viene prodotta prevalentemente nella zona di Spilinga (VV), ma oggi, grazie alla sua fama di prodotto tipico regionale Calabrese, è considerato un alimento tipicamente associato, come avviene per il peperoncino, a tutta la Calabria. La 'Nduja viene preparata con le parti grasse del suino, con l'aggiunta del peperoncino piccante calabrese, ed è conservata nel budello cieco (orba), per poi essere affumicata.
L'ideale è consumarla spalmandola su fette di pane abbrustolito o come base per sughi (ragù o sugo di pomodoro), sulla pizza o anche nelle frittate e su fette di formaggio.

Vecchio Amaro del Capo

vecchio amaro del capoIl Vecchio Amaro del Capo è un liquore calabrese della Distilleria Caffo (di Limbadi). Ormai noto in tutto il mondo rappresenta un simbolo per la Calabria intera. Deve il suo nome alla località nella quale viene prodotto, Capo Vaticano (in provincia di Vibo Valentia). Basato su ingredienti naturali (acqua, alcool neutro, zucchero, infusi di erbe e aromi naturali) viene preparato facendo macerare per alcuni giorni nell'alcool a 90° una ventina di ingredienti naturali tutti prodotti da piante che crescono in Calabria (mandarino, anice, arance, camomilla, ginepro, liquirizia, menta e issopo). Dal colore scuro si caratterizza per il suo gusto dolce ed un retrogusto molto aromatico. E' bene berlo ghiacciato!

La Cipolla Rossa di Tropea

cipolla di TropeaOrmai nota in tutto il mondo la Cipolla Rossa di Tropea da poco ha ottenuto il riconoscimento di prodotto di Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) proprio in virtù delle spiccate caratteristiche organolettiche e del forte legame al territorio. La bontà della Cipolla Rossa di Tropea  può essere gustata fresca, con l’inconfondibile sapore dolce e tenero ed un caratteristico colore che dal bianco vira fino al rosso violaceo. Nella provincia di Vibo Valentia viene coltivata praticamente da Nicotera sino a Pizzo Calabro ovvero su tutta la costa tirrenica.