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La liquirizia è conosciuta ed impiegata da più di tre millenni ed in Calabria ha trovato il suo habitat ottimale nel litorale della Piana di Sibari, in quello jonico della provincia di Catanzaro e nel reggino.Per la Calabria questa pianta ha sempre rappresentato un potenziale di ricchezza, basti pensare che alla fine dell'800, nella regione, c'erano ben 120 conci, impianti per la lavorazione artigianale della liquirizia. Sono davvero tanti i principi attivi e le proprietà curative di questa pianta che in Calabria nasce spontanea e che oltre ad essere impiegata nell'industria farmaceutica trova un utilizzo ben consolidato nel settore dolciario, in erboristeria e nella cosmetica. Ma il principio attivo più importante della liquirizia è la glicirrizina che le conferisce una efficace azione antinfiammatoria e antivirale con prospettive per la cura dell'ulcera e delle malattie croniche del fegato e del sistema immunitario.