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Rigatoni alla Pastora

 

Rigatoni alla Pastora
 
Autore:
Descrizione: un primo piatto da gustare!
 
 
Ingredienti:
Dosi per 4 persone: 300 grammi di ricotta - sale - 250 grammi di salsiccia - formaggio pecorino grattugiato - pepe - 400 grammi di rigatoni.

 
 
Preparazione:
Spellare la salsiccia, spezzettarla e metterla in una padella, versarvi sopra mezzo bicchiere di acqua, coprire e far cuocere. Quando la salsiccia avrà emesso tutto il grasso, filtrarlo, conservando i pezzetti di salsiccia per altra preparazione. Passare al setaccio la ricotta, lasciandola cadere in una capace terrina, unire poi, sempre mescolando, il sugo della salsiccia, pepare generosamente e salare poco. Lessare in abbondante acqua salata i rigatoni, scolarli non eccessivamente e versarli nella terrina contenente la ricotta, unire abbondante pecorino grattugiato e mescolare, amalgamando bene gli ingredienti. Servire subito ben caldi.

 
 
Note:
Nessuna descrizione

 
 
Tempo di preparazione: 30 min Difficoltà:Molto Facile
Porzioni:4 porzioni Spesa:
Nazione/Regione:Italy Costo per porzione:
Ultimo aggiornamento:mer 25 feb 2009 11:20:46 GMT Vista:762 volte

 

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