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La Castagna è uno di quei pochi prodotti naturali e genuini in quanto deriva da una coltura che non richiede l'impiego di fitofarmaci. E' quindi da considerare un prodotto assolutamente biologico. Le castagne calabresi, dalla polpa asciutta e saporita e rinomate per la loro ottima qualità, vengono raccolte nei molti boschi a castagneti sparsi intorno ai piccoli laghi e agli sconfinati pascoli dell'altopiano della Sila. Il castagno silano è un albero secolare ed arriva ad avere anche 400 anni di età perchè cresce su alture incontaminate che variano intorno ai 1500 metri di altitudine.Le castagne della Sila sono particolarmente ricche di carboidrati per cui hanno un elevato valore nutritivo.

Distinzione tra Castagne e Marroni: Le Castagne sono il frutto dell'albero selvatico, con forma, dimensione e sapore molto variabili. I Marroni sono prodotti dall'albero coltivato per cui hanno caratteristiche più standardizzate.

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